大众菜谱大全 菜谱家常菜做法
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发布时间：2025-06-08 16:24:41 来源：悦刻正品智库 作者：悦刻正品优购

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭 。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3、太安鱼 ：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼
，是川渝一带的汉族传统名菜 ，属于江湖菜。

4
、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜 ，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣 。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻 、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用  ，终成百菜百味的风格 ，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重
，一般情况下都有家常菜谱 ，分别是鸡肉 ，鱼肉，牛肉，鸭肉，虾，红烧肉，凉菜，梅菜扣肉，香肠 ，豆腐白菜。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨 ，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪
、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多 ，口味也是各其不同 ，下面我分享几种做法给大家参考吧 ！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）
、干辣椒段(适量） 、花椒粒(适量）、八角（适量）
、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅，加冷水 ，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

2.炒锅加热，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨，小火慢煎
。

3.煎至表面微黄后 ，盛出备用 。

4.炒锅留底油（也可不留） ，放入擀碎的冰糖 ，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

5.放入八角 、姜片、干辣椒段、花椒、酱油 、料酒 、水，混合均匀 ，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材 ：排骨300克 ，醋2勺、生抽半勺 、糖2勺、玉米淀粉半勺 、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐 、酒 
、糖和胡椒粉抓腌  ，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅
，升大火，不断搅拌
 ，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆，胡萝卜，香菇 ，青椒，盐
，料酒 ，酱油，白糖 ，葱 ，姜  ，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆
、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净
，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用 。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨
，翻炒几下 。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段 、大蒜、花椒、八角 ，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火 ，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块
，加入盐调味 ，继续炖至土豆变软 ，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨、洋葱、姜 
、蒜 、葱 、干辣椒、料酒
、盐 、淀粉、生抽 、糖、花椒 、豆瓣酱

做法 ：

1  、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐 。

2 、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉 ，拌匀  。

3、锅内热油
，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油
，加入姜蒜，干辣椒，花椒 ，炸香
。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨 
，进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒 。

7、加入料酒 ，生抽，盐，糖，炒至青椒断生后 ，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香 。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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